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Zutaten:
4-5 mittelgroße Pellkartoffeln
1-2 große Möhren
1 Knoblauchzehe
2 Eier
Distel- bzw. Maiskeimöl
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Etwas auskühlen lassen. Die Möhren fein raspeln. In einer Bratpfanne Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben und die ausgepreßte Knoblauchzehe hineingeben. Solange braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Anschliessend die Möhrenraspel kurz dünsten. In einer anderen Pfanne kurz die Rüheier fertig machen.
Alle Zutaten vermischen und warm servieren.
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