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Auf keinen Fall solltest Du das Verhalten einfach ignorieren. Es könnte in Aggression ausarten. Auf den Menschen zugehen ist IMHO zu riskant. Es wäre wichtig zu wissen, ob das Verhalten aus Angst (dann tut er aus Unsicherheit und braucht ein schrittweises "Desensibilisierungsprogramm", in dem er lernt, daß fremde Menschen keine Gefahr sind) oder aus dem Trieb heraus, Dich zu schützen. Auf jeden Fall würde ich sein Verhalten mit einm scharfen "Nein!" kommentieren und ihn eine Gehorsamsübung (Sitz...) absolvieren lassen. Am besten ein paar Unterordnungssachen hintereinander, damit er abgelenkt ist und Du ihn anschließend loben kannst. Wenn Du nicht zu ihm "durchdringst" und er in dem Moment nur Augen und Ohren für den Fremden hat, hilft vielleicht Futter (es gibt die gesamte Tagesration ab sofort nur noch bei Spaziergängen aus Deiner Hand). Das wird seine Aufmerksamkeit für Deine Kommandos bei weitem erhöhen ;). Bei den Übungen, die er dann als Ablenkung ausführt, solltest Du eine immer gleich bleibende Reihenfolge einhalten (z.B. sitz, dann platz, sitz, fuß). Mach lieber keine Übungen, bei denen er wieder den vermeintlichen "Kontrahenten" in den Blick bekommt. Er soll auf Dich fixiert bleiben, auch im Blick. Ihr solltet das ganze mal mit einem Bekannten (den der Hund nicht kennt) simulieren - am ersten Tag mit einem Abstand, der noch kein Kläffen auslöst, am nächsten Tag den Abstand etwas verkleinern usw... dabei immer die genau gleiche Ablenkungsübung fordern, die IMMER überschwenglich belobigt werden muß (Futter?! ich habe mit Leckerchen die besten Erolge, aber das ist Hundeabhängig).
Vielleicht hilft Euch auch ein Halti, da hier der Blick des Hundes automatisch auf Dich gerichtet wird und Du eher mit Kommandos zu ihm durchdringen kannst. Allerdings mußt Du Dir den richtigen Umgang damit (v.a.: den einen Leinenhacken ans Halsband, den leichteren ans Halti!) mal von einem erfahrenen Trainer zeigen lassen. Außerdem kommt es vor, daß diese Hunde dann zwar mit Halti hervorragend arbeiten, ohne aber ein unverändertes Verhalten zeigen. Deshalb muß das Halti auch wieder "abtrainiert" werden, d.h. wenn das neue Verhalten sitzt, muß man das ganze nochmal ohne Halti ausgiebig üben.
Viel Glück!
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