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Naja, das "Frischfleisch" aus der Theke ist in der Regel schon 2-3 Wochen abgehangen, Ausnahme Geflügel :-)
Manche Fleischarten werden absichtlich noch länger abgehangen, damit sie zart werden. Und das abhängen is auch nix grossartig anderes, als es im prinzip vergammeln zu lassen.
Gruß,
Mel
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