Hi conlupo,
die Aujeszkysche Krankheit ist ja eine Herpesvirusinfektion, die uns Menschen nicht treffen kann.
Ich kann dir nicht sagen, ob (luft-)getrocknetes Schweinefleisch ein ebenso guter Wirt ist wie rohes.
Es ist jedoch warscheinlich, dass diese Parmaschinkenknochen von einem amtlichen Fleischbeschauer untersucht wurden.
Leider kann ich dir auch nicht weiterhelfen, Phrane
