Dieser sehr große Herdenschutzhund eignet sich auch als Wach- und Schutzhund. Die mittelgroßen Hängeohren sind oberhalb der Augenlinie angesetzt und können bei Aufregung an der Basis leicht aufgerichtet werden. Seinen Menschen gegenüber verhält sich der Mastin Espanol ruhig und anhänglich. Gegenüber anderen Hunden ist er gutmütig. Gegenüber Fremden kann er jedoch auch scharf werden. Doppelte und einfache Afterkrallen kommen vor (5- oder 6-zehig hinten). Rüden werden mindestens 77 cm hoch, Hündinnen mindestens 72 cm. Das Fell ist kurz bis mittellang, dicht und kräftig. Es ist meist gelb, rot, schwarz, grau oder gescheckt. Alle Farben sind erlaubt.
