Der Chow Chow wird seit Jahrhunderten in China gezüchtet und gegessen oder als Pelzlieferant geschlachtet. Er ist kompakt gebaut und hat eine gute Veranlagung zum Wachhund. Er hat einen sogenannten Stelzgang, der darauf beruht, daß die Hinterhand völlig gerade, ohne Winkelung angelegt ist. Ein weiteres Rassekennzeichen ist die blaue Zunge. Er ist ruhig, anhänglich, Fremden gegenüber mißtrauisch und wachsam. Die Augenlider sollen nicht einwärtsgestülpt sein. Die Stehohren sind klein und abgerundet. Rüden werden etwa 48-56 cm hoch, Hündinnen 46-51cm. Das Fell ist entweder langhaarig oder kurzhaarig. Es ist beim Langhaar dicht und gerade abstehend. Ein löwenartiger Eindruck entsteht insbesondere durch die üppige Halskrause. Auch beim Kurzhaar stehen die Haare ab. Es gibt Chow Chows in rot, schwarz, blau, zimt- und cremefarbig und weiß.
