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wegen der Menge mache ich mir weniger Sorgen, ich klenne den Haufen den meiner soi verputzt, das kann man unterm kochen entsprechend regulieren auch kann ich mir vorstellen, wenn man doch zuviel macht, der Rest könnte sicherlich meistens eingefroren werden....so bekommt man so nach und nach das Gefühl für die richtige Menge. Wenn man für sich und Familie kocht ist es ja auch nicht anders. jedenfalls sehe ich das so, die frei schnauze kocht als nach irgendwelchen rezeptbüchern. eierschalen zerstoßen? ich tät da jetzt ein schälchen mit mörser nehmen, so etwas habe ich daheim, da kriegt man die pulverklein...ansonsten etwas ähnliches, wenn Du es nicht mit den fingern machen willst...
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