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Hallo,
um die Schweineohren zu trocknen und den Erreger abzutöten benötigt die Industrie einen bestimmte Temperatur. Der Trocknungsofen fährt Temperaturen um 70Grad Celsius. Kann auch mehr sein.
Eine Trocknung erreicht der Hersteller auch mit weniger Temperaturen, sodaß dies auch für ihn kostengünstiger ist. Bedenken sollte hier immer die Herstellung von Tiermehlen, insbesondere die Thematik BSE. In beiden Fällen werden die Erreger dabei nicht abgetötet.
Andreas Vogel
Westfälisches Laeken Team
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